Hemmagjord isglass

Köpte ett set med glasstrutar på Ikea och det blev ett riktigt bra köp. Max älskar att göra sin egen glass och favoriten hittils är festisglass med päronsmak. Så enkelt och så underbart gott en varm sommardag!

Vin + Dessert

Läste Fredrik Schelins blog "Njutbart" på alltommat.se och blev inspirerad att testa en kombination av dessert + vin som han serverat på en mat och vin provning. Enligt honom själv hade det gått ett sus genom lokalen och alla var lyriska över smakupplevelsen. Så nu har jag gjort min första beställning ur systembolagets beställningssortiment och det blev #7218802 Saracco Moscato d'Asti, 2010. Till detta ska det serveras en vanilj och äppel pannacotta.

Vanilj och äppel pannacotta
3 dl vispgrädde
1 st vaniljstång
3 msk strösocker
1 st gelatinblad
1 msk äppelmos

Häll vatten i en skål och lägg i gelatinbladet och låt det stå och bli mjukt.
Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt sjuda i 2 minuter.
Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt äppelmoset.
Ta upp gelatinbladet och rör ner det i blandningen så att det löser sig (det får inte koka när du lägger i gelatinbladet för då skär det sig).
Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas/skålar och ställ in i kylen minst 2 timmar så att pannacottan stelnar.

Favorit i repris - Chilikladdkaka

Igår rörde jag snabbt ihop en glutenfri chilikladdkaka. Kladdkaka är perfekt att bjuda på när någon i skaran inte tål gluten. Då jag har några i bekantskapen som inte tål gluten har jag alltid ett paket glutenfritt mjöl hemma så att jag enkelt kan röra ihop denna kaka. Igår serverade jag rårörda rödavinbär och grädde till istället för jordgubbar.

Sätt ugnen på 175 grader. Rör (vispa ej) ihop alla ingredienser. Smöra en form med löstagbara kanter och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 18 minuter. Klart.

Favorit i repris - Choklad mousse

Igår kväll till "på spåret" njöt vi av hemgjord chokladmousse. Så enkelt! Recept hittar ni här (ljus choklad) och här (vit choklad).

Vitchoklad kladdkaka med smak av saffran

Har totalt glömt att blogga om denna goda kladdkaka. Så här kommer receptet.

Vitchoklad kladdkaka med smak av saffran

2 ägg

1 dl råsocker alt vanligt socker

2 tsk vaniljsocker

2.5 dl vetemjöl

0.5 g saffran

100 g smör

100 g vitchoklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Hacka chokladen. Smält smöret och ta kastrullen från plattan, smält ner choklad och saffran. Sikta ner mjöl och vaniljsocker i ägg/socker blandningen och rör om. Tillsätt smör- och choklad blandningen och rör om. Häll ner smeten i en smord form med löstagbara kanter. Grädda i ca 15 minuter.

Kanske kan man servera kakan som på bilden nedan men dekorera med vita tillbehör? Hittade denna bild på recept.nu och tycker att den är väldigt fint dekorerad ska nog även försöka mig på att baka kakan på bilden - Kladdkaka med vit choklad.

Vit chokladbrûlé

Här följer receptet på den vita chokladbrûlén som vi njöt av under den perfekta middagen. I receptet beskrivs desserten så här:

"Den söta brulén gifter sig perfekt med de marinerade hallonen och som pricken över i. Det kommer att bli som ensymfoni i munnen helt enkelt. "

Vit chokladbrûlé 10-15 portioner
4 dl vispgrädde
2.5 dl mjölk
140 g vit choklad
1 dl socker
8 st äggulor
1 dl rörsocker
400 g hallon
2 dl hallonvin

Hacka den vita chokladen. Koka försiktigt upp grädde och mjölk. Häll i den hackade chokladen och rör tills den löst sig. Låt svalna till ljummet.
Rör ihop äggulorna och strösockret och vispa ner detta i gräddmjölken och sila ner blandningen i 10-15 portionsformar.
Grädde formarna i vattenbad i ugnen i 125 grader i 40-60 minuter. Känn med en sticka. När krämen "stabiliserat" sig är den färdig. Ta ut och låt kallna.
Lägg hallonen i hallonvinet för att marinera i minst en timme innan de ska ätas.
Strö rörsockret över formarna precis innan servering och bränn av ytan så att den karamelliseras och blir gyllene.

Lycka till!

Aktiv matlagning med TASTE

Igår efter konferensen begav vi oss till kvällens utlovade överraskning och vilken överraskning, speciellt för mig som älskar att laga och äta god mat! Vi begav oss till restaurang TASTE här i Örebro och lagade mat tillsammans. Slutresultatet blev en trerätters middag med UNDERBARA smaker, jag fick en sån gastronomisk kick, måste laga mera mat! Alla var så duktiga. Rekommenderar er att testa denna form av matlagning tillsammans, perfekt team aktivitet.

Vi serverade följande rätter:
Jordärtskockssoppa serverad med lättrökt kammussla

Grillad helstekt biff serverad med potatisterrine smaksatt med chevré samt rostad vitlökssås

Vit chokladbrulé med marinerade hallon och mascarponesorbet

Här kommer lite bilder från kvällen. Självklart kommer recepten att komma med här på bloggen.

Brownie glasstårta

Jag severade en tårta som jag hittade på min favorit blogg Passion4baking. Manuela som skaparen av bloggen heter gör helt underbara bakverk och uppdaterar sin blogg dagligen! Bilderna hon tar får munnen att vattna. Ni bara måste följa denna blogg.

Receptet på Brownie glasstårtan hittar ni här.

Glasstårtan innehöll massa godsaker, bla en botten av seg härlig brownie, massa mörkchoklad, daim och kaffe, helt i min smak!

Testa, testa, testa, testa baka denna era gäster kommer bli så glada!

Förmiddagsbakning

Här har det varit chokladbollsbak på morgonen. Max tyckte inte att det var speciellt kul att bli kladdig men att rulla bollarna i kokos och strössel var väldigt kul...och snart ligger alla nyrullade bollar i våra magar!

Chokladbollar

100 g smör

1 dl socker

3 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

2 msk kallt kaffe

Blanda samman alla ingredienser och rulla till små bollar. Rulla dem sedan i kokos, strössel eller pärlsocker.

Mini cupcakes med mascarpone & marshmallowfluff

Hade några små mini cupcakes i frysen som jag tinade upp och piffade till med en frosting gjord av mascarpone och marshmallowfluff. Mums! Receptet till cupcakes smeten hittar du här.

Baka lördag...skär söndag!

Underbart god kaloribomb! Hittade denna bortglömda goding i min receptbok och äntligen hade jag alla ingredienser hemma så Max och jag satte igång med bak tidigt i lördagsmorse! Jag dubblade satsen för att få tillräckligt med smet till en stor långpanna.

Baka onsdag - Skär torsdag (det är vad kakan egentligen heter)

Till en enkel sats behövs följande:

200 g smör

3 dl socker

2 ägg

1 dl kakao

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Glasyr

2 dl grädde

2 dl socker

2 msk sirap

100 g mörkchoklad

100 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en stor kastrull. Ta den av värmen och rör ner socker och ägg. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör ner detta i kastrullen.

Klä en långpanna (35x20 för en enkel sats) med bakplåtspapper och häll ut smeten. Grädda i mitten i ca 15-20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret på kakan.

Glasyren

Blanda grädde, socker, sirap och hackad choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknat, ca 10-15 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner kallt smör. Bred glasyren över kakan och strö över kokos eller flagad mandel.

Låt kakan kallna i kylen och skör den sedan i små rutor.

Cupcakes med hallon & vitchoklad frosting

Dessa små sötnosar hade jag med och bjöd mina arbetskamrater på. Cupcakesen fick toppbetyg...!

Cupcakes 12 st
3 st ägg
2.5 dl strösocker
1.5 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g smält smör
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
3.5 dl vetemjöl
1 citron, saft + skal

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt poröst och vitt. Smält smöret och rör ner mjölken tillsätt detta i äggsmeten. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en skål och vänd sedan ner det i smeten. Blanda ner rivet skal och saft av en citron.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna innan frostingen breds på.

Hallon och vitchoklad frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
100g philadelphiaost
50 g smält vitchoklad
0.5 dl mosade hallon

Rör alla ingredienser krämigt. Bred frostingen över cupcakesen och garnera med strössel.

Tigerkaka

Igår bakade jag en tigerkaka och resultatet blev otroligt gott. Jag hade smält mörk choklad i smeten istället för kakao vilket jag rekommenderar er att testa.

Tigerkaka
3 ägg
2.5 dl socker
1.5 tsk vaniljsocker
50 gr smält smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g smält mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Vispa ägg, vaniljsocker och socker riktigt vitt och poröst. Smält smöret och rör i mjölken och tillsätt detta i smeten. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver ordentligt och rör ner i smeten. Häll 2/3 av smeten i sockerkaksformen. Smält chokladen försiktigt i mikron och tillätt även detta i sockerkaksformen. Grädda i ca 30 minuter. Känn med en sticka så att kakan inte är kladdig.

Våfflor

Efter en skön förmiddag med höststädning av tomten var det skönt och komma in och njuta av nygräddade våfflor. Vi fuskade och använde färdigt våffelpulver. Men om man vill går det snabbt och enkelt att röra ihop en egen smet, receptet här och bilden är båda från recept.nu.

Jordnötskaka

Idag hade vi vänner över på fika valdagsfika. Jag bakade en av mina absoluta favoriter på fika bordet. Jordnötskakan är underbar när det söta möter det salta. Har ni inte testat den så gör det, den är otroligt enkel att baka. Max bakade en egen kaka med lyxiga ingredienser som socker, mjöl och kaffebönor.

Jordnötskaka

130 g smält smör

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 st ägg

1 påse jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Smörj och bröa en ungssäker form. Häll i smeten och strö över jordnötter. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

My evening...

Ben & Jerry's gör en aldrig besviken. Jag njöt och tittade på idol med lite bakgrunds bloggande.

Trevlig kväll!

American Blueberry Pancakes

Till förmiddas mellis gjorde vi amerikanska blåbärs pannkakor, smakade ljuvligt toppade med lönnsirap och florsocker. Det går alldeles utmärkt att följa receptet och utesluta blåbären som jag rörde ner. Varför inte testa att steka bacon och servera till, eller vaniljglass, eller några andra färska bär.

American Pancakes 8st
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
1 citron rivet skal
2 msk flytande smör
2.5 dl mjölk
1 ägg
1 dl blåbär
lite smör till gräddning

Blanda alla torra ingredienser + citronskal i en bunke. Vispa ihop smör, mjölk och ägg i en annan bunke och rör sedan ner bladningen med de torra ingredienserna. Rör försiktigt ner blåbär.

Grädda pannkakorna i smör i en stekpanna.

Kvällsmys för mig själv...

...en rostad skiva pecan banana bread toppad med en kula glass och så lite chokladsås på det....ummmm mums.

Rosa energibomb!

Frukost, lunch & middag jo jag skulle nog kunna leva på smoothies, yummie va gott det är!

Idag blev det en till frukost och en till mellis.

1 banan
1 jos av pressad apelsin
1 dl frysta hallon
1.5 dl vanilj yoghurt

Mixa och njut!