Årets Glögg 2010

Fick ett sms här om dagen som påminde mig att jag har en flaska Blossa 2010 att hämta ut i nästa vecka. Jag passade på att förhandsboka årets glögg då de alltid är slut när jag ska handla. Förhandsbokningen på blossa.se är tyvärr avslutad men det går fortfarande bra att boka via systembolaget.

Årets glögg är en hyllning till detta århundradets första decennium. Flaskan är guldfärgad och smaksatt med saffran. Glöggen passar både till sött och salt tilltugg. Här kommer ett tips på salt tilltugg.

Choklad och jordnötsgodis (30st) från blossa.se skapat av Systrarna Eisenman
150 g salta jordnötter
200 g ljus blockchoklad
flingsalt

Smält chokladen i en skål över sjudande vattenbad
Rör ner nötterna
Lägg ut små klickar med choklad- och nötblandningen på en plåt klädd i bakplåtspapper
Strö över lite flingsalt
Låt stelna

Sandwichbröd

Baknerverna var alldeles galna igår och jag kände att jag inte kunde vänta på att surdegen ska bli klar så jag bakade ett sandwich bröd. Oj va gott det blev, underbart gott att rosta, rekommenderar er verkligen att testa detta. Degen bakas i 2 steg, först en poolish och sedan själva brödet.

Sandwishbröd 1 bröd

Steg 1 Poolish
150 g vatten
3 g jäst
150 g vetemjöl special
15 g honung

Blanda samman alla ingredienser och täck bunken med plastfolie och låt stå i ca 2 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten. (Tänk på att poolishen jäser så använd en lite större bunke)

Steg 2
poolishen från steg 1
10 g jäst
0.5 st äggula
100 g vetemjöl special
25 g smör
5 g havssalt

Spara halva äggulan samt äggvitan för att pensla brödet innan det ska in i ugnen.

Blanda poolishen med jästen, äggulan och vetemjöl i en hushållsmaskin. Arbeta degen i ca 10 minuter, tillsätt smöret klickvis. Tillsätt saltet och arbeta i ca 2 minuter. Låt degen vila i 20 minuter.

Forma degen till en rund bulle utan att arbeta för mycket med degen. Låt degen vila i 10 minuter till.

Platta till degen försiktigt till en rund kaka. Vik degen kant i kant och tryck till med handloven. Vik degen igen och tryck till med handloven. Rulla ihop till en avlångt bröd. Lägg den i en smord brödform och låt jäsa i 2 timmar eller i kylen över natten.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla brödet med ett uppvispat ägg och ställ in brödet i mitten av ugnen och sänk temperaturen till 175 grader. Grädda i ca 30 minuter eller tills brödet har en innetemp på 98 grader.

Hemgjord müsli

Jag är inte något fan av köpt müsli, tycker att den smakar lite torrt och de som heter crunchy är väldigt söta i smaken så jag gör en egen müsli som jag har på filen på morgonen.

För det mesta blir det man tager vad man haver i skafferiet när jag gör den men här kommer ett recept som man antigen kan följa eller ersätta med andra ingredienser.

Hemgjord müsli ca 1.5 liter
3 dl havregyn, fiber eller vanlig
3 dl rågflingor
1 dl pumpafrön
1 dl solroskärnor
½ dl linfrön
1 dl hackade nötter

½ dl råsocker

1 tsk kanel

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en stor skål. Vispa ihop ingredienserna nedan och häll ner vätskan i omgångar och se till att vätskan fördelas jämnt.

1 dl vatten
3 msk rapsolja
3 msk honung

Bred ut blandningen i en långpanna och rosta i 15-20 minuter. Väldigt viktigt att röra om då och då under rostningen annars blir det lätt bränt! Låt svalna helt och blanda tillsist ner 1-2 dl önskad torkad frukt, ex tranbär, russin, ananas, banan, aprikoser etc.

Detta är för övrigt en väldigt bra present att ha med sig när man är hembjuden till någon på fest eller middag. Fyll blandningen i en fin glasburk, knyt ett fint band runt om och skriv en liten ettikett med ex "min egen favorit müsli".

Morberg grillar

Ny bok till samlingen. Kunde inte låta bli att köpa den på Rusta för 139kr. Behöver lite inspiration till semestergrillningen.

Jag diggar verkligen Per Morbergs matprogram på tv och nu hoppas jag att denna bok är av samma kaliber.

Är ni nyfikna på boken går den att provläsa och köpa här, recept finns även tillgängliga på Recept.nu.

Stars & Stripes

Vad passar bättre än en tårta med Stars & Stripes en dag som denna? Hoppas att ni får en underbar dag på andra sidan Atlanten.

Tårtan är gjord av en mördegsbotten och sedan fylld med en smörkräm och sist men inte minst toppad med färska bär. Receptet kommer från Leila Lindholms nya underbara bok "one more slice" och receptet och bilden hittar ni på Recept.nu.

I stället för en blomma...

Jag kunde inte låta bli att köpa dessa chokladaskar när jag var på Ica. The wedding chocolate skickades iväg till USA i present, tänkt som en liten svensk nostalgi present. Den andra asken med Chokladbitar med lingon och blåbär njuter vi av själva.

Jag gillar designen på askarna så detta blir en fin gå bort present tillsammans med en flaska rött.