Maggans tacopaj

Maggan är en pärla på att göra matiga pajer! Här kommer en ny variant på taco paj, så enkel att göra och smakar så otroligt gott.

Tacopaj
Pajskal
125 g kallt smör
3 dl vetemjöl (ev behövs mer mjöl)
2 msk kallt vatten
Tärna smöret och lägg det i en bunke, tillsätt vetemjöl och vatten och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila insvept i plastfolie i kylen i ca 30 minuter (har du bråttom kan du hoppa över detta). Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ungsfast form. Tryck ut degen i formen och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Under tiden pajskalet är i ugnen gör du i ordning fyllningen.

Fylling
400-500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 brk tacosås
1 brk cream fraiche
1 påse riven ost

Stek färsen och tillsätt tacokrydda, tacosås, cream fraiche och riven ost. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och dekorera med tomatskivor och lökringar. Ställ in i ugnen och grädda i 10-15 minuter.

Servera en god sallad till.

Glutenfri GI paj

Här kommer ett recept på en annorlunda paj. Den är gluten fri och har ett lågt GI (säger man så?). Det är nog enklet att byta ut ingredienserna till fyllningen med andra smaker. Rätten passar nog utmärkt på påskens buffé bord.

Glutenfri GI paj
5 ägg
1 dl vatten
280 g portabellosvamp
1 zucchini
1 gul lök
1 röd chili
1 påse mandel
2 pressade vitlöksklyftor
2.5 dl turkisk yoghurt
1 tsk spiskummin
2 krm paprika pulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 påse riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Ställ in en pajform i ugnen och klicka i 1msk smör. Vispa ihop äggen med vattnet i en bunke. Häll i äggblandningen när smöret har smält och grädda i 10 minuter. Ta ut pajskalet och höj värmen till 250 grader. Uppdatering...tillsätt lite salt och annan krydda i äggsmeten för annars blir det tyvärr lite fattigt med smak på pajen.

Grovhacka svampen och stek den i en torr stekpanna på hög värme ca 5 minuter. Grovriv zucchnin och hacka 1 gul lök. Tillsätt 1msk smör, zucchnin och löken i stekpannan och stek i ca 5 minuter till på medelvärme.
Kärna ur och hacka chilin. Grovhacka mandeln och pressa vitlöksklyftorna. Tillsätt detta i stekpannan samt yoghurt, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Rör om. Häll blandningen på äggbotten och strö över osten. Grädda i ca 10 minuter eller tills pajen fått fin färg.

Servera med en god grönsallad.

Favorit i repris - Tacopaj

Kalas i fredags och då bjöd jag på en favorit i repris TACOPAJ, så otroligt god! Ni måste testa, pajdegen är underbart god!

Pajdeg
50g smör eller margarin
1.5 dl filmjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Sätt ugnen på 200-225 grader.
Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Smörj en form med höga kanter med löstagbar botten. Kavla ut och klä formen med pajdegen, eller så trycker du ut pajdegen i formen. Klä kanten med lite folie så slipper du att pajdegen sjunker ner från kanterna (jag missade det så därför ser pajskalet inte så kul ut). Nagga degen med en gaffel. Förgrädda i ugnen i ca 10 minuter. Under denna tid gör du i ordning fyllningen.

Fyllning
500 g nötfärs
1 st gul lök
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2-3 tomater
4 feferoni (kan uteslutas)

Hacka löken och bryn den tillsammans med nötfärsen. Tillsätt kryddmix och vatten. Låt puttra tills allt vätskan förvinner. Hacka tomater och feferoni. Lägg tacofärsen i pajskalet och lägg tomater och peferoni på tacofärsen.

Topping
2 dl cream fraiche
2 msk majonäs
2 dl riven ost
2-3 st pressade vitlökslyftor

Blanda samman alla ingredienser och täck pajen med toppingen. Grädda i ugnen i ca 15 minuter eller tills ytan fått en vacker gyllenbrun färg.

Servera med en god grönsallad efter tyck och smak.

Lycka till! Mina gäster gav pajen höga betyg!

Blåbärspaj

I morgon ska jag testa att göra denna blåbärspaj, tycker det verkar spännande med balsamvinäger i. Tror dock inte att jag orkar bege mig ut i skogen och brottas med alla otäcka myggor, de älskar nämligen mig. Det får nog blir fysta blåbär från ica.

Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 ägg
0.5 msk kallt vatten

Fyllning
250 g blåbär
2 dl blåbärssylt
1 msk balsamvinäger
2.5 msk potatismjöl

Topping
75 g smör
2.5 dl havregryn
1.5 dl strösocker

Starta med mördegen. Skär smöret i tärningar och nyp ihop det med mjöl och florsocker. Blanda ner ägg och vatten tills degen blir smidig. Knåda inte utan blanda ihop degen försiktigt. Linda in i plastfolie och ställ in i kylen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Tryck ut pajdegen i en pajform. Nagga med en gaffel. Klä in kanten med aluminiumfolie, detta hindrar pajen från att sjunka ihop. Förgrädda i 10 minuter.

Blanda blåbär, blåbärssylt och balsamvinäger. Blanda ner potatismjölet. Fyll pajskalet med fyllningen.

Smält smöret till toppingen och blanda ner havregryn och socker. Låt svälla i 2 minuter. Strö detta över blåbärsblandningen.

Grädda pajen i ca 25 minuter.

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Hallon & Röd vinbärspaj

Idag har vi haft besök av Max kusin och morfar så då fick jag en orsak att baka, underbart! Pajen blev väldigt lyckad, hallon och röda vinbär är en perfekt kombination.

Hallon & röd vinbärspaj

2,5 dl hallon

5 dl röda vinbär

1 msk majsstärkelse

0.5 dl socker

Smuldeg

125 g kallt smör

1.5 dl rörsocker

1.5 dl riven kokos

2.5 dl vetemjöl

1.5 dl havregryn

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ungsfast form. Tärna smöret och tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop degen. Jag använde frysta bär till pajen och la dem i en bunke och blandade ner majsstärkelse och socker.

Lägg bären på botten av formen och smula över smuldegen. Grädda i mitten av ugnen i 25 minuter. Servera med vaniljsås.

Nu tar jag semester i några dagar från bloggandet. Ha det så mysigt så hörs vi snart igen!

Paj med chilikeso & kräftstjärtar

Tänk att en burk med keso kan skapa en så underbart god paj! Receptet har jag fått av Olofssons och jag kan inte annat än tacka för ett supergott och enkelt recept.

Paj med chilikeso & käftstjärtar

Pajskal

125 g kallt smör

3 dl vetemjöl (ev behövs mer mjöl)

2 msk kallt vatten

Tärna smöret och lägg det i en bunke, tillsätt vetemjöl och vatten och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila insvept i plastfolie i kylen i ca 30 minuter (har du bråttom kan du hoppa över detta). Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ungsfast form. Tryck ut degen i formen och förgrädda pajskalet i 10 minuter. Under tiden pajskalet är i ugnen gör du i ordning fyllningen.

Fyllning

1 brk chilikeso

2 st ägg

1 dl riven ost

1 brk kräftstjärtar eller räkor

Häll chilikeso i en bunke och rör ner äggen. Hacka kräftstjärtarna och rör ner i kesoröran. Fyll pajskalet med fyllningen och riv över ost. Sänk ugnsvärmen till 175 grader och grädda pajen i ca 30-40 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.

Jordgubbar i stora lass

Oj vad jag har frossat i jordgubbar under vistelsen på landet. Vi har sån tur att få köpa underbart goda ekologiska jordgubbar av grannen på landet. Idag bakade jag en jordgubbspaj som serverades med en kall limekräm. Om ni inte vet vad ni ska göra med alla jordgubbar så testa detta recept.

Jordgubbspaj
2 ägg
2 dl socker
2.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0.5 liter jordgubbar

Ev riven kokos eller riven vitchoklad till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner det i ägg och socker blandningen. Smörj en pajform och häll i fyllningen. Dela jordgubbarna om de är stora och tryck ner dem i smeten. Grädda i 35-40 minuter. Pajen smaker som bäst att servera varm.

Limekräm
3 dl gräddfil
1 lime (rivet skal + lite saft)
2 msk florsocker

Rör samman samtliga ingredienser och servera detta till pajen.

Kronärtskockspaj

En matig paj till kvällens middag. Testade att ha i kronärtskockshjärtan i fyllningen tror att det kommer att bli riktigt gott!

Jag brukar variera när jag gör pajdegen, den här gången fick det bli följande recept

Pajdeg
4 dl mjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1.5 dl filmjölk
50 g smör

Blanda samman mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt tärnat kallt smör samt filmjölk. Blanda samman tills smörbitarna förvunnit och degen känns mjuk och smidig. Ställ kallt i 15 min. Tryck ut pajen i en form med löstagbarkant. Nagga pajskalet och förgrädda i 10 minuter i 175grader.

Fyllning del 1
1 purjolök
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 brk kronärtskockshjärtan
persilja

Skala, skölj och skiva purjolöken. Skala och skiva löken och vitlöken. Stek detta i en stekpanna med lite smör. Hacka persilja och skär kronärtskockshjärtan i 4 delar och blanda ner detta i stekpannan. Fyll pajskalet med fyllningen.

Fyllning del 2
3 ägg
1 påse riven ost (jag använde lagrad prästost)
1 dl grädde
1.5 dl mjölk
salt och peppar
1-2 tomater

Vispa samman allt utom tomaterna. Häll detta över fyllning 1 i pajskalet. Skär tomaterna och lägg dessa över fyllningen. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

GLAD MIDSOMMAR! (det kommer att bli lite tyst här i några dagar men jag återkommer på söndag utvilad och med bilder från midsommar)

Tacopaj

Underbar tacopaj var det till middag igår. Resterna kommer vi äta upp ikväll, pajen smakar ännu godare dagen efter!

Pajdeg
50g smör el margarin
1.5 dl filmjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Smörj en form med höga kanter med löstagbar botten (en sockerkaksform är utmärkt). Tryck ut degen i formen och nagga lite på degen med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 8-10 min i 200-225 grader.

Fyllning
500-600g nötfärs
1 st gul lök
1 påse tacokryddmix
1 dl vatten
2 st tomater
4 st feferoni

Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen. Tillsätt kryddmix och vatten. Puttra så vätskan försvinner. Lägg allt i pajskalet. Hacka tomater och fereroni och lägg överst på färsen.

Topping
2 dl cream fraiche
2 msk majonäs
2 dl riven ost
3 st pressade vitlöksklyftor

Blanda samman allt i en bunke och bred sedan toppingen ovanpå tomaterna och feferonin. Grädda i ugnen ca 10-15 min i 225-250 grader eller tills ytan får en vacker gyllenbrun färg.

Servera med en grönsallad efter tyck och smak.

Lycka till!

Säsongens första rabarberpaj

Bara på några dagar har våra rabarber vuxit sig tillräckligt stora för att göra årets första rabarberpaj.

Jag har fastnat för Leilas recept på smuldeg som innehåller råsocker och kokos, så gott!

Smuldeg
150gr smör
1.5 dl råsocker
1.5 dl kokos
2.5 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn

Tärna kallt smör i bitar och nyp ihop detta med socker, kokos och vetemjöl och tillsätt sist havergrynen.

Rabarberpaj
6-8 Rabarber (alt 4 rabarber och 0.5liter jordgrubbar)
1 msk potatismjöl
1 liten bit ingefära (riven)
el. 1 tsk ingefäraskrydda
1/2 dl socker

Skär rabarbern i ca 2cm stora bitar och blada med övriga ingredienser. Smörj en form och lägg i rabarberblandningen, strö över smuldegen och hyla över lite smör. Grädda i mitten av ugnen i 200grader i ca 25-30min.

Mums va gott det var!!!!!!!! Odlar ni inga egna rabarber åk bums iväg till närmaste affär och handla och känn smaken av sommar!