Bönsallad och yoghurtsås

Testade att laga stekta rågpanetter med bönsallad och yoghurtsås men urk vad rågpanetterna var blää! Det lät så gott men smakade som stekt gröt, så jag tänker inte ens blogga om receptet men bönsalladen som serverades till var underbart god och matig så denna kommer jag att göra igen.

Bönsallad

1 påse salladsmix

1 fpk svarta bönor

1 fpk stora vita bönor

1 bananscharlottenlök

1 ask körsbärstomater

1 tråg sugar snaps

100 g grillad paprika på burk eller soltorkade tomater

Skölj salladen och bönorna. Hacka löken och halvera tomaterna om så önskas. Blanda samman dessa ingredienser och tillsätt sugar snaps och hackad paprika (eller strimmlade soltorkade tomater). Ringla över lite olivolja och smaksätt med lite salt och peppar.

Yogurtsås

2 dl matyoghurt

1 pressad vitlöksklyfta

salt och peppar.

Blanda samman alla ingredienser i en skål och servera till bönsalladen.

Sååååå underbart gott!

Vilken underbara middags jag och svägerskan Emma lyckades med en kväll i veckan. Det är en fröjd att dela kök med henne, vi tänker väldigt lika och höftar lika mycket när det gäller ingredienser och kryddor. Denna kombination kommer att komma i repris många gånger framöver! Melonsallad - Citron och persiljespett - Tzatziki

Tzatzikin smakade ljuvligt, hittade ett nytt recept och aldrig mer kommer jag att göra på något annat sätt!

Tzatziki 4 personer
2 dl grekisk yoghurt
½ gurka
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
1 krm vitvinsvinäger
1 msk olivolja

Riv gurkan grovt på ett rivjärn. Strö över lite salt och låt gurkan rinna av i ett durkslag. Blanda samman alla ingredienser och låt stå och vila ca 1 timme innan ni njuter av denna sås.

Melonsalladen smakade så friskt och somrigt!

Melonsallad 4 personer
1 liten honungsmelon
1 liten vattenmelon
½ gurka
½ citron, rivet skal + saft
1 påse babyspenat
1 pkt fetaost

Dela melonen och ta bort kärnorna och skär melonen i bitar. Skala och dela gurkan på mitten och gröpa ur den och skär i ½ cm tjocka skivor. Lägg melon och gurka i en skål. Skölj spenaten och blanda ner i salladen. Riv citronen fint på ett rivjärn och pressa över saften och blanda ner i salladen. Smula fetaosten och blanda ner denna tillsist i salladen.

Ljuvliga köttfärsspett med smak av citron, persilja och vitlök! Så enkelt och så oslagbart gott!

Citron & persiljespett 4 personer ca 10-12 spett
800-1000 g nötfärs
2 ägg
½ dl ströbröd
½ dl mjölk
1 riven vitlöksklyfta
1.5 citron - rivet skal
1 dl färsk hackad persilja
salt och peppar
olivolja

Lägg träspetten i blött i ca 4 timmar innan maten tillreds, detta för att slippa att träspetten fattar eld.

Vispa äggen lite lätt i en skål och blanda ner ströbröd och mjölk. Låt stå och svälla i ca 5 minuter. Blanda ner köttfärsen och tillsätt övriga ingredienser. Blöt händerna och forma färsen till små korvar, ca 10 cm. Trä upp på spett och tryck fast dem ordentligt. Pensla med lite olivolja. Grilla spetten ca 4-5 minuter runt om.