Baka lördag...skär söndag!

Underbart god kaloribomb! Hittade denna bortglömda goding i min receptbok och äntligen hade jag alla ingredienser hemma så Max och jag satte igång med bak tidigt i lördagsmorse! Jag dubblade satsen för att få tillräckligt med smet till en stor långpanna.

Baka onsdag - Skär torsdag (det är vad kakan egentligen heter)

Till en enkel sats behövs följande:

200 g smör

3 dl socker

2 ägg

1 dl kakao

2 dl vetemjöl

4 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Glasyr

2 dl grädde

2 dl socker

2 msk sirap

100 g mörkchoklad

100 g smör

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en stor kastrull. Ta den av värmen och rör ner socker och ägg. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör ner detta i kastrullen.

Klä en långpanna (35x20 för en enkel sats) med bakplåtspapper och häll ut smeten. Grädda i mitten i ca 15-20 minuter.

Vänd kakan upp och ner på ett bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret på kakan.

Glasyren

Blanda grädde, socker, sirap och hackad choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknat, ca 10-15 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner kallt smör. Bred glasyren över kakan och strö över kokos eller flagad mandel.

Låt kakan kallna i kylen och skör den sedan i små rutor.

Årets Glögg 2010

Fick ett sms här om dagen som påminde mig att jag har en flaska Blossa 2010 att hämta ut i nästa vecka. Jag passade på att förhandsboka årets glögg då de alltid är slut när jag ska handla. Förhandsbokningen på blossa.se är tyvärr avslutad men det går fortfarande bra att boka via systembolaget.

Årets glögg är en hyllning till detta århundradets första decennium. Flaskan är guldfärgad och smaksatt med saffran. Glöggen passar både till sött och salt tilltugg. Här kommer ett tips på salt tilltugg.

Choklad och jordnötsgodis (30st) från blossa.se skapat av Systrarna Eisenman
150 g salta jordnötter
200 g ljus blockchoklad
flingsalt

Smält chokladen i en skål över sjudande vattenbad
Rör ner nötterna
Lägg ut små klickar med choklad- och nötblandningen på en plåt klädd i bakplåtspapper
Strö över lite flingsalt
Låt stelna

Jordnötskaka

Idag hade vi vänner över på fika valdagsfika. Jag bakade en av mina absoluta favoriter på fika bordet. Jordnötskakan är underbar när det söta möter det salta. Har ni inte testat den så gör det, den är otroligt enkel att baka. Max bakade en egen kaka med lyxiga ingredienser som socker, mjöl och kaffebönor.

Jordnötskaka

130 g smält smör

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 st ägg

1 påse jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Smörj och bröa en ungssäker form. Häll i smeten och strö över jordnötter. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.

Sega kakor med vitchoklad & chili

Har bakat en sats med kakor att ha i frysen som går fort att tina upp när det kommer oväntat besök.

Kakorna är härligt sega i konsistensen och smakar ljuvligt. Förbered er på att de kommer ha en rykande åtgång. Orginal receptet är hämtat ur 'Njut en liten smula' av Therese Wikström men pga att jag inte hade ingefära hemma fick jag vara lite kreativ och hitta på något annat och hjälp va gott det blev dessa kommer jag garanterat att göra om igen.

Sega kakor med vitchoklad & chili ca 50-60 kakor
125 g smör
1.25 dl grädde
3 dl socker
1.25 dl sirap
7.5 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat
100 g riven vitchoklad
1.5 tsk santa maria's cacao & chili krydda (samma som jag har i min chilikladdkaka)

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och vispa grädden. Blanda samman vetemjöl, bikarbonat, cacao & chilikrydda och socker. Rör ner sirap, smör och grädde. Knåda ihop till en kakdeg. Riv över vitchoklad och knåda in detta i degen.

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Rulla degen till bollar stora som enkronor i diameter. Placera bollarna på en plåt ca 16 st per plåt är lagom då de smälter ut under gräddningen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills kakorna fått fin färg och börjar spricka i kanterna. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten då de kommer ut ur ugnen, annars blir de för hårda då de kallnat. Pga bikarbonat i degen så sväller kakorna i ugnen men de sjunker ihop när de kallnar.

Om du vill göra som i orginal receptet Ingefärskakor tillsätt då 1 msk ingefära och rivet skal och saft av 1/2 citron istället för vitchoklad och chilikrydda.

Tror även att det skulle vara underbart gott att riva i vitchoklad och hackade tranbär i degen! eller vad tror ni?

Kalas gott fika

I söndags blev vi bjudna på födelsedagsfika, mums va gott det va! Mästerbagerskan Emma hade varit i farten och bakat massa läckerheter. Hon bjöd på vaniljbullar, kärleksmums, cupcakes med smak av hallon, syltkakor så goda att ni måste testa dem enligt recept nedan och så slutligen hemmagjord prinsesstårta, oj vad vi åt.

Syltkakor ca 50st (receptet kommer från Tinas Mat)

4.5-5 dl vetemjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200g smör

1 dl pärlsocker

1 dl flagad mandel (kan uteslutas)

sylt (t ex hallon eller blåbär)

1 ägg

Starta ugnen och sätt den på 215 grader. Knåda ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker och smör till en deg. Forma degen till 4cm tjocka rullar och låt vila i kylen i ca 1 timme.

Blanda samman mandel och pärlsocker. Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla dem i blandningen så att den fastnar ordentligt.

Skär rullarna i 0.5 cm tjocka skivor. Gör en lite fördjupning med fingret i varje kaka (jag har sett att Emma använder en liten spelkula av glas och då blir fördjupningen perfekt) och fyll den med din favorit sylt.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen. Sänk värmen till 190 grader och grädda i 10 min.

Låt kakorna kallna på galler.