Tacopaj

Underbar tacopaj var det till middag igår. Resterna kommer vi äta upp ikväll, pajen smakar ännu godare dagen efter!

Pajdeg
50g smör el margarin
1.5 dl filmjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Smörj en form med höga kanter med löstagbar botten (en sockerkaksform är utmärkt). Tryck ut degen i formen och nagga lite på degen med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 8-10 min i 200-225 grader.

Fyllning
500-600g nötfärs
1 st gul lök
1 påse tacokryddmix
1 dl vatten
2 st tomater
4 st feferoni

Hacka löken och bryn den tillsammans med färsen. Tillsätt kryddmix och vatten. Puttra så vätskan försvinner. Lägg allt i pajskalet. Hacka tomater och fereroni och lägg överst på färsen.

Topping
2 dl cream fraiche
2 msk majonäs
2 dl riven ost
3 st pressade vitlöksklyftor

Blanda samman allt i en bunke och bred sedan toppingen ovanpå tomaterna och feferonin. Grädda i ugnen ca 10-15 min i 225-250 grader eller tills ytan får en vacker gyllenbrun färg.

Servera med en grönsallad efter tyck och smak.

Lycka till!