Sommardrink

Underbart läcker jordgubbstårta

Min vän Carolina undrade om jag hade något bra recept på en tårta till helgen. Denna underbara tårta tänker jag själv testa (jag kommer dock fuska och köpa färdig tårtbotten). Tycker att bilden är helt underbar, fotografen är Ulrika Ekblom. Receptet kommer ur boken Sommarens Söta skrivna av systrarna Eisenman. Jag kan verkligen rekommendera denna bok, bilderna och recepten är helt fantastiska.

Carolina gillade tipset och sms'ade följande "Den var jättegod. Den vita chokladkrämen kan nog tänkas hamna på fler kakor i sommar." Kul!

Tips till helgens grillning

I helgen om vädret tillåter ska jag testa Jamie Olivers Mexicanska majskolvar. Vilken spännande kombination, annat det än smör och salt.

Rabarber, rabarber här var det rabarber

Jag har fått dille på att göra massa olika recept med årets rabarber skörd. Nya ideér poppar upp hela tiden. Testade att göra rabarberfyllda cupcakes och resultatet blev väääääldigt gott!

Korvstroganoff

Detta är min sons favorit, korvstroganoff. Måste erkänna att även jag är barnsligt förtjust i såsen.

1/2 ring falukorv (scan är min favorit)
1/2 flaska krossade tomater av märket Mutti
2 dl matlagningsgrädde
1 gul lök
2 msk tomatpuré
2 msk ketchup
salt
peppar
persilja

Hacka löken och stek tills den mjukar. Skär korven i önskad storlek och stek tillsammans med löken. Tillsätt tomater, grädde, tomatpuré och ketchup och låt puttra i 10-15 min. Tillsätt salt, peppar och persilja.

Servera med exempelvis ris, potatismos, presspotatis eller spagetti.

Kvällens middag

Vilken underbar dag! Jag har varit ute i trädgården och planterat och rensat perennrabatten, den är så fin nu när allt ogräs är borta.

Kvällen avslutades med grillning - kyckling, majskolvar, tomater och guacamole.

Min snabba potatissallad

När jag inte hinner förbereda och koka potatis för att göra en potatissallad så gör jag en otroligt god, snabb och enkel potatissallad, genvägen är färdig potatissallad på burk. Rydbergs gourmentpotatissallad är perfekt, potatisen är skivad istället för tärnad. Smakar sommar!

Potatissallad a'la åsa
1 pkt rydbergs gourment potatissallad
2 äpplen (skalade och skurna i bitar)
1/2 citron (rivet skal)
1 pkt grovt hackade valnötter (spara några till garnering)
gräslök eller dill
salt
peppar

Till garnering
10 st jordgubbar (skivade)
gräslök eller dill
valnötter (grovt hackade)

Blanda samman alla ingredienser i en bunke och lägg upp potatissalladen på ett serveringsfat, strö över garneringen.

Tomat & Fetaostpaket

Åhhh detta var så gott, ni bara måste testa. Receptet är från senast numret av Elle mat och vin.

Tomat & Fetaostpaket (4-6 personer)
1 ask körsbärstomater
1 pkt fetaost
rosmarin
olivolja
balsamvinäger

Gör 4-6 foliepaket av fyrkantinga foliebitar. Lägg körsbärstomater och smulad fetaost på foliebitarna och lägg på en rosmarinkvist. Ringa över lite olivolja och vik ihop kanterna till ett paket. Grilla tills tomaterna och fetaosten mjuknat. Öppna paketen och ringa över balasamvinäger.

Lyckad middag

Underbart gott blev grillningen igår. Nya grillen var toppen! Vi åt och njöt av varje tugga. Recept kommer senare under dagen.

Tomat & Fetaostpaket
Majskolv
Coca Cola marianerad kotlett
Potatissallad ala åsa

Till detta drack vi ett glas Chablis, som jag rekommenderar er att testa.

Överblivna och torra bullar?

Testade att göra bullskorpor av överblivna bullar som legat till sig och blivit torra. Skär bullen i skivor och pensla med smält smör. Lägg bullskivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen 25 min i 150 grader.

Coca Cola Marinad

Tänkte marinera köttet i Coca Cola marinad. Är det någon som testat? Jag har hittat två recept och vet inte vilket jag ska välja.

Coca Cola Marinad Spicy
1 dl coca cola
0.5 dl olja
2 msk honung
1 tsk kanel
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
2 pressade vitlöksklyftor

Coca Cola Marinad
1 brk coca cola
2 msk apelsinjos
2 msk soja
1 tsk ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl olja

Weber One Touch Orginal 47 cm

Äntligen har vi köpt en ny grill. Ska bli underbart att grilla i en bra kolgrill. Längtar till kvällen när grillen tänds och sprider underbar doft omkring sig. Men först ska jag få min kära sambo att lusläsa "Enkla steg för lyckad grillning" och "Så här tänder du upp din brikettgrill", för här ska det inte bli några fler misslyckade grillkvällar!

Ny kaffebryggare från MoccaMaster. Snygg bricka från Svenskt Tenn designad av Josef Frank. Elvisp från Dualit. Vit matservis - Swedish Grace en underbar smakfull formklassiker.

Kvällens middag

Enkel rätt som går snabbt att laga och smakar underbart!

Kyckling Lasagne
1 pkt färska lasagneplattor
6 dl ostsås (hemmagjord eller Keldas färdiga)
2 st kyckling filéer (alt 1 grillad kyckling)
1 påse bladspenat
1 påse roccola
5 st soltorkade tomater
1 dl riven ost
1 st gul lök
1 st pressad vitlöksklyfta
salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i bitar och stek i en panna. Tillsätt hackad lök och pressad vitlök. När kycklingen fått fin stekyta tillsätt soltorkade tomater, 4 dl ostsås, spenat, roccola, salt och peppar och rör om.

Smörj en ugnsfast form med smör och börja med 1 lasagneplatta på botten och häll över lite kycklingröra, fortsätt på samma sätt och avsluta med 1 lasagneplatta. Toppa med 2 dl ostsås och riv över 1 dl ost. Ställ in i mitten av ugnen i 15 minuter.

Hemmagjord pressgurka

Det blev köttbullar till middag och till det bjöd jag på hemmagjord pressgurka, en favorit här hemma. Om ni inte testat att göra egen pressgurka, gör det, det är enkelt och underbart gott!

Pressgurka (4-6 personer)
1 gurka
0.75 tsk salt

Lag
1 dl vatten
2 msk ättiksprit 12%
2 msk socker
0.5 krm vitpeppar
3 msk hackad persilja

Hyvla gurkan tunnt med en osthyvel i en djup skål och strö över saltet och vänd runt gurkan. Ställ en skål ovanpå gurkan och lägg något tungt över gurkan i ca 30 minuter.
Häll bort vattnet som bildas i skålen. Blanda samman alla ingredienser till lagen och häll över gurkan.