Kalas gott fika

I söndags blev vi bjudna på födelsedagsfika, mums va gott det va! Mästerbagerskan Emma hade varit i farten och bakat massa läckerheter. Hon bjöd på vaniljbullar, kärleksmums, cupcakes med smak av hallon, syltkakor så goda att ni måste testa dem enligt recept nedan och så slutligen hemmagjord prinsesstårta, oj vad vi åt.

Syltkakor ca 50st (receptet kommer från Tinas Mat)

4.5-5 dl vetemjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

200g smör

1 dl pärlsocker

1 dl flagad mandel (kan uteslutas)

sylt (t ex hallon eller blåbär)

1 ägg

Starta ugnen och sätt den på 215 grader. Knåda ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker och smör till en deg. Forma degen till 4cm tjocka rullar och låt vila i kylen i ca 1 timme.

Blanda samman mandel och pärlsocker. Pensla rullarna med uppvispat ägg och rulla dem i blandningen så att den fastnar ordentligt.

Skär rullarna i 0.5 cm tjocka skivor. Gör en lite fördjupning med fingret i varje kaka (jag har sett att Emma använder en liten spelkula av glas och då blir fördjupningen perfekt) och fyll den med din favorit sylt.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och sätt in dem i ugnen. Sänk värmen till 190 grader och grädda i 10 min.

Låt kakorna kallna på galler.